Công nghệ chế biến thực phẩm

Nội dung tài liệu gồm có 3 phần: 1. Khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; 2. Các quá trình công nghệ trong công nghiệp thực phẩm; 3. Quy trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp.

Loại tài liệu:

Book

Tác giả:

Lê Văn Việt Mẫn (Chủ biên)

Đề mục:

Chế biến thực phẩm

Nhà xuất bản:

Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh

Ngày xuất bản:

2011

Số trang/ tờ:

1017

Định dạng:

pdf

Loại file Tập tin đính kèm Dung lượng Chi tiết
Cong nghe che bien thuc pham.pdf 24014115 Kb Xem Tải

Công nghệ chế biến thực phẩm

Trung tâm Thông tin và Thư viện Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế