Công nghệ chế biến thực phẩm

Nội dung tài liệu gồm có 3 phần: 1. Khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; 2. Các quá trình công nghệ trong công nghiệp thực phẩm; 3. Quy trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp.

Loại tài liệu:

Book

Tác giả:

Lê Văn Việt Mẫn (Chủ biên)

Đề mục:

Chế biến thực phẩm

Nhà xuất bản:

Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh

Ngày xuất bản:

2011

Số trang/ tờ:

1017

Định dạng:

pdf

Loại file Tập tin đính kèm Dung lượng Chi tiết
Cong nghe che bien thuc pham.pdf 24014115 Kb Xem Tải