Nghiên cứu phương pháp xác định hàm lượng một số thành phần hóa học của tôm sú (penaeus monodon) trong quá trình bảo quản

Luận văn thạc sĩ ngành Hóa học. Cơ sở đào tạo: Trường Đại học Khoa học Huế

Nghiên cứu và hiệu lực hóa được các phương pháp xác định hàm lượng các thành phần TriMethylAmine, Total volatile Basic Nitrogen (tổng hàm lượng base nitow bay hơi) và histamine cho đối tượng cụ thể là tôm sú (penaeus monodon). Cung cấp số liệu về hàm lượng TriMethylAmine, Total volatile Basic Nitrogen và histamine theo điều kiện và tương ứng với thờii gian bảo quản.

Loại tài liệu:

Thesis

Tác giả:

Nguyễn, Xuân Tài

Đề mục:

Tôm sú

Tác giả phụ:

Trần, Thị Văn Thi (Người hướng dẫn)

Ngày xuất bản:

2015

Số trang/ tờ:

Định danh tư liệu:

http://tainguyenso.husc.edu.vn/dspace/handle/TV_DHKH/2793

Loại file Tập tin đính kèm Dung lượng Chi tiết
2015NGUYENXUANTAI1.pdf 198945 Kb Xem Tải