Đánh giá sự đa dạng của vi khuẩn Lactic trong tôm chua Huế

Luận văn thạc sĩ ngành Sinh học. Cơ sở đào tạo: Trường Đại học Khoa học Huế

Nghiên cứu vi khuẩn Lactic phân lập từ tôm chua trên địa bàn Thừa Thiên Huế (lấy mẫu, xác định khuẩn lạc đơn, khảo sát hình thái tế bào, tính chất catalase). Định danh sơ bộ để xác định ở cấp độ chi bằng phương pháp khảo sát khả năng phát triển của các chủng phân lập ở các điều kiện pH, nhiệt độ, nồng độ muối khác nhau. Định danh cấp độ loài bằng phương pháp MALDI - TOF MS. Khảo sát một số tính chất probiotic của chúng phân lập được.

Loại tài liệu:

Thesis

Tác giả:

Trần, Thị Thùy

Đề mục:

Vi khuẩn Lactic

Tác giả phụ:

Đỗ, Thị Bích Thủy (Người hướng dẫn)

Ngày xuất bản:

2013

Định danh tư liệu:

http://tainguyenso.husc.edu.vn/dspace/handle/TV_DHKH/3380

Loại file Tập tin đính kèm Dung lượng Chi tiết
2013TRANTHITHUY1.pdf 1015255 Kb Xem Tải

Đánh giá sự đa dạng của vi khuẩn Lactic trong tôm chua Huế

THƯ VIỆN ĐẠI HỌC KHOA HỌC HUẾ